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レンコンと豚の唐揚げ☆塩昆布ピーマン弁当

レンコンと豚の唐揚げ☆塩昆布ピーマン弁当の画像

Description

甘酢っぱいタレがよく絡んだ、カリカリに揚がった蓮根と豚肉がジューシーでご飯のおかずにピッタリ！塩昆布ピーマンもさっぱり☆

材料 （2人分）

■ 「レンコンと豚の唐揚げ☆甘酢和え」
・豚肉(バラでもロースでも、肩でもOK)
80〜100g
・レンコン(1センチ幅に切る)
1/3パック分
・醤油
大さじ1
・しょうがすり下ろし
少し
・片栗粉
大さじ3
・揚げ油
適量
★醤油
大さじ1.5
★砂糖
大さじ1.5
★みりん
大さじ1
★すし酢(無ければお酢でOK)
大さじ1
★顆粒ほんだし
小さじ1
★輪切り唐辛子
1〜2つ
■ 「塩昆布ピーマン」
・ピーマン(輪切りに薄切り)
3〜4個
☆塩昆布
ひとつまみ
☆胡麻油
大さじ1
☆顆粒シャンタン
小さじ2
☆塩
ひとふり
☆白胡麻
適量
■ おかず
■ ・チーズ入り卵焼き

作り方

  1. 1

    「レンコンと豚の唐揚げ☆甘酢和え」
    レンコンは、1センチ弱幅に切ります
    豚肩肉は、5センチ幅くらいに切ります(お好み…)

  2. 2

    写真

    レンコンは、素揚げ。豚肉は、しょうゆ(大さじ1)、しょうがすり下ろし(少し)を揉み込み片栗粉(大さじ3ほど)まぶします

  3. 3

    写真

    レンコンがカラッと揚がったら、豚肉もカリッとなるまで揚げていきます(中火)

  4. 4

    写真

    違うフライパンに★を煮詰め(中火)
    トロミがついたところで揚げたレンコンと豚肉を絡めます
    よく絡めば完成！

  5. 5

    写真

    「塩昆布ピーマン」
    ピーマンを薄く輪切りにし、中のタネをとります。
    ☆とよく混ぜれば出来上がり！

  6. 6

    おかず
    ・チーズ入り卵焼き

コツ・ポイント

レンコンと豚肉を一度カラッと揚げること
手間は、かかりますが、タレがよく絡みます

このレシピの生い立ち

揚げ油が出たままだったので、揚げてみました
レシピID : 7330708 公開日 : 22/10/06 更新日 : 22/10/06

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レンコンと豚の唐揚げ☆塩昆布ピーマン弁当
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