かぼちゃとスキムミルクのケーキ
作り方
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スキムミルク、薄力粉、べーキングパウダーは合わせてふるいます。
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3
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かぼちゃ30gは皮つきのまま薄くスライスし、10枚用意します。残りのかぼちゃは皮をむいて1㎝角に切ります。
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4
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ボウルにバターを入れて泡立て器で練り、砂糖を加えて全体が白っぽくふんわりとするまで混ぜます。
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5
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【4】に溶いた卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせます。
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6
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【3】の1㎝角に切ったかぼちゃ、粉類を加えて練らないようにさっくりと混ぜ合わせます。
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7
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型に【6】を流し入れて平らにしてからスライスしたかぼちゃを並べます。
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8
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170℃のオーブンで約20分焼いた後、アルミホイルをかぶせてさらに約30分、竹串をさして生地がつかなくなるまで焼きます。
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コツ・ポイント
スキムミルクをたっぷり使用していて焦げやすいため、全体に焼き色が付いたら、アルミホイルで覆って焼きましょう。
粗く刻んだくるみを混ぜ込んでも美味しく仕上がります。
粗く刻んだくるみを混ぜ込んでも美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
ビタミンEやビタミンAが豊富なかぼちゃと、カルシウムが豊富なスキムミルクを組み合わせれば栄養面でもうれしいメリットがあります♪