鶏肉の切り落としと秋野菜の甘酢あんかけ
作り方
コツ・ポイント
1では常備している冷凍の素材を使いましたが、もちろん生鮮でもokです。2では、鶏の汁気をペーパーで除いてから粉をまぶせばダマになることが防げます。3と4では、小さめのフライパンを使うことで少ない油で油通しができます。
このレシピの生い立ち
これまでにマイブームだった調味料を、今回は総活用しました。カンタン酢はミツカン、液体タイプ塩こうじはハナマルキの製品です。野菜の油通しはひと手間かかりますが、レンコンは冷凍なのにホックリ仕上がりました。コクも増すので、ぜひお試しください。