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さつま芋は皮をきれいに洗い1cmの厚さの半月切り、玉ねぎは5mm幅、生シイタケは薄いそぎ切りにする。
ニンジンは薄い半月切りにする。にんにくは、スライスする。
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうして、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを弱火で炒め、香りがでたら鶏もも肉を皮から焼く。裏返しにしてさらに焼く。
1.2.を加え混ぜ合わせてAを回し入れ、蓋をして中火で10分蒸す。
全体を混ぜ合わせ、火が通ったら白いりごまをふって、出来上がり。