サツマイモのマフィン
浜松パワーフード
作り方
-
-
2
-
たっぷりのお湯を沸かし、1を茹で、柔らかくなったら、茹でたお湯を捨てる。
-
-
-
3
-
オーブンを170度で予熱しておく。
-
-
-
4
-
2に砂糖、塩、水（サツマイモが浸かるくらい）を入れ、弱火で煮る。水分が少なくなり、艶がでたら火から下ろす。
-
-
-
5
-
【マフィン生地】
ボールに全卵を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。混ざったら、砂糖、ごま油の順で入れ、混ぜる。
-
-
-
6
-
もったりしたら、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるって入れ、混ぜる。
-
-
-
7
-
マフィン型に（6個分）にグラシンカップを置き、6を絞り袋に入れ、型の半分くらいまでそれぞれ入れる。
-
-
-
8
-
4を均等に振り分けて入れ、残りの生地を入れて、最後にゴマを散らす。
-
-
-
9
-
オーブンに入れ、20分焼く（竹串で刺して生地が付かなければOK）
-
-
-
10
-
【シロップ】
砂糖とお湯を2：8の割合で溶かしたシロップを焼きたてのマフィンにはけで塗る。
-
-
-
11
-
冷めたら完成！
-
コツ・ポイント
ハンドミキサーで、もったりと泡立てるとふわふわの食感になります。焼き上がりにシロップをつける事で、しっとりとした美味しいマフィンになります。密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すると5日くらい大丈夫です。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2022年11月号掲載
レシピ提供者：スローフード・グレック パティシエ 高林 ゆかり さん
レシピ提供者：スローフード・グレック パティシエ 高林 ゆかり さん
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
浜松パワーフード
