揚げない鶏ムネ肉のカツレツ

鶏ムネ肉は肉たたきで厚みを平均に伸ばし、塩コショウして、小麦粉、卵、生パン粉の順につける。

フライパンにオリーブオイルを入れ、１を置いて火をつける。冷たいうちから材料を置くのがコツです。

肉の下から少しずつ焼き色がつき、次第に肉の色が変わってきます。肉の厚みの半分程度まで色が変わったら、ひっくり返して焼く。