リッチショートクラストペストリー(タルト
柚木→夢女子
作り方
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1
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薄力粉、砂糖、塩をボウルにふるい入れ、バターを加え、カードで細かくバターを刻んでいきます。
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2
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ある程度バターが小さくなってきたら指先をこすり合わせるようにして全体をさらさらのパン粉状にします。
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3
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卵を全体に散らすように加え、ひとかたまりになるように、まとめます。
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4
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ラップで包んで平らにし、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
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5
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生地を2~3mmの厚さにめん棒でのばします。 焼き型よりひとまわり大きな丸型で抜き、準備した型に敷きこみます。
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6
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冷蔵庫に入れて、生地が固くなる程度に冷やしましょう。
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7
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オーブンペーパーと重しをのせて、170℃のオーブンで底が乾くまで13分程度焼きます。
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8
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重しを取り除いてからさらに2~3分焼いて、生地にしっかり火をとおします。
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コツ・ポイント
バターはあらかじめ1センチ角に切って冷やしておきます。伸ばすとき割り箸を使うと均一な厚さになります。焼くときの重石は生米でも代用可。
このレシピの生い立ち
実際作ってサクサクで美味しかったのは漫画で読んだレシピでした。午後三時雨宮教授のお茶時間という漫画です。
タルトにせず、クッキーとしても美味しいです。
タルトにせず、クッキーとしても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
柚木→夢女子
