カルボ飯
Description
カルボナーラを飯にかける。
いぢろー
材料
（1人分）
玉ねぎ くし切り
1/4個
酒
大さじ1
60cc
肉醤かコンソメか白だし
適量
2個
20g
胡椒
適量
適量
パセリ(乾燥でOK)
適量
作り方
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1
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ベーコンを厚み1cm幅1cm程度の短冊に切る。玉ねぎくし切りにする。
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2
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ベーコンを弱火で炒める。表面に焼き色をついたら。玉ねぎを入れ,炒める。
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3
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酒を入れ煮切り、水を60cc入れる。肉醤(コンソメでOK)を入れ塩味を調整。スープとしてちょっと濃いぐらいの塩分にする。
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4
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胡椒を入れ、1分程度煮てから火を切り、少し待ち温度を下げ,
卵,チーズを入れ,混ぜる。
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5
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混ぜながら弱めの中火にかけ、少し固まってきたら、火から外す。混ぜ続ける。
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6
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再度火にかけ,固まってきたら外す。これを繰り返し好みの硬さにする。今回はカレーぐらいの硬さにしました。
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7
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ご飯とともに盛りつける。パセリとチーズ,胡椒をあしらう。
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コツ・ポイント
チーズは美味しいもの使ってください。DOP表示のものがいいと思います。
パルミジャーノでもペコリーノロマーノでもいいと思います。
パルミジャーノでもペコリーノロマーノでもいいと思います。
このレシピの生い立ち
だれウマさんのカルボ飯を見て、自分なりに作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いぢろー
