名古屋めし☆味噌おでん鍋☆

【おでんの具のしたごしらえをする】
・それぞれ具材の皮を剥いたり適当な大きさに切る。
・玉子はゆで卵にする。

【おでんの出汁に溶く味噌ダレを作ります】
※味噌は八丁味噌を使います
※八丁味噌は「まるや」か「カクキュー」になります。

手鍋にAを入れ、木べらでかき混ぜ味噌を溶かしたら、香りが立つまで鍋肌で焼き付けるように強火で煮詰める。

【おでんの出汁を取ります】
鍋に水1Lと昆布を入れ、ゆっくり加熱して沸騰直前に取り出す(煮出し法)

次にかつお節(厚削り)を加え15分間煮だす。
　※八丁味噌は鰹の濃い出汁が合います。

減った分の水を追加したら(約200ml程度)、作った味噌ダレを加えて溶き

煮込み終わったら同量の水で溶いた薄力粉を加え、つゆにとろみを付ける。

時間があれば一度冷ましてから温めなおし、器に盛る。

味噌の出汁をたっぷり含んだ大根☆うまそう！