芋茎（ズイキ）（八頭の茎）の甘酢煮

太いのと細いのがありますので、食感が多少違いますが、それがまた良い。
汁がまだある時に、火を止めます。
止めたら、すぐ容器に移してください。鍋にくっついて、美味しい汁が取りにくくなります。ご飯にも、パンにでも合う

最初、ゆい結さんのレシピで作りました。自分の畑で何も入れずに育て、すぐ使うなら、アク抜き、皮剥き、不要かと思って作ってみたら、上手く出来ました。良い物が手に入ったら、是非作ってみて下さい。早い、簡単、美味しいです。