簡単♪ 炊飯器でお手軽チャーシュー
しかとう
作り方
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1
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ミートテンダラーで、まんべんなく肉の筋を切る。ない場合は、フォークなどでもOK
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2
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肉が充分に大きければ、料理用タコ糸やネットで縛るのがオススメ。脂身を外側にしてまるめ、抑えながらしっかりと縛る
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4
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フライパンで、肉の表面を強火で焼き、全面に焼き目を付ける
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5
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焼き目のついた肉を炊飯がまに入れ、3センチほどにカットしたネギを加えたら、炊飯スイッチを押す。
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6
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炊き上がり後フタを開けて上下ひっくり返し、30分ほど保温のまま放置してできあがり
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7
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バラ肉から大量の油が出るので、ゆで汁は冷まして油が浮いてある程度固まるのを待ち、茶こしで濾してタレにします
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8
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タコ糸やネットを使った場合は、脂身を傷つけないように丁寧に調理バサミで切りとる
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9
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スライスしてタレをかければ出来上がり。レシピ#7663670で作った味玉とご一緒にどうぞ(写真はチャーシュー丼)
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コツ・ポイント
調理前に常温まで戻してください。巻いた場合に肉が調味料に浸りきらない場合がありますが、しっかりと調理できます。我が家はこの調味料の量と調理設定で1-3本一気に作ります。
このレシピの生い立ち
日系スーパーで売っているチャーシューの味を再現したくて頑張りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
