マコモダケと鶏胸肉のピリ辛中華あん
作り方
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1
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ニンニクみじん切り、唐辛子小さくちぎり、おろし生姜を米油で1〜2分炒める。
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2
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鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、塩胡椒たっぷりめにふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
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3
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1のフライパンに鶏肉をいれて、こんがりするまで炒める。
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4
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マコモダケはとうもろこしみたいについている皮をむしり取る。
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5
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みどりの部分を、アスパラのくきのところのように、ピーラーでむく。
こんなに綺麗な色に。
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7
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ピーマンとキクラゲを加えて2分ほど炒める。
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8
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マコモダケを加えて2分くらい炒める。
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9
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ミックスナッツを加えて、お酒小さじ1、お醤油小さじ2で味を整える。
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10
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★中華あん
お水200ccに、中華スープ1/2袋、鶏ガラスープ小さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜて、フライパンへ加える。
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11
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ごま油と、黒砂糖、濃口醤油を小さじ1ずつ回しかけて、とろみがついたら完成☆
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コツ・ポイント
鶏肉はこんがり炒めると、ニンニクと生姜がへばりついて香ばしくなります。
椎茸を入れ忘れたので、入れたらもう少し旨味が増すと思います。入れる場合、キクラゲを炒めるタイミングで炒める。忘備録
寒い時はあんを多めで食べると、冷めにくいです。
椎茸を入れ忘れたので、入れたらもう少し旨味が増すと思います。入れる場合、キクラゲを炒めるタイミングで炒める。忘備録
寒い時はあんを多めで食べると、冷めにくいです。
このレシピの生い立ち
タケノコのような食感のマコモダケを八百屋さんに教えてもらい初めて調理して、新メニューを考えました♪