4種類のウインナーパン★ウインナーロール
ともpan
作り方
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パン生地の材料を使い、手ごねまたはホームベーカリーなどで1次発酵まで済ませます。動画は手ごね〜紹介してます
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全体量を計り6分割したら丸め直しをします。ラップと濡れ布巾をかけベンチタイム10分おきます
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成形していきます。
①20㎝くらいに伸ばしウインナーに巻き付けます。
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巻きはじめと、終わりは巻き込むようにします。
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②10×15㎝くらいに伸ばし、ウインナーを置いたら左右に切り目を入れます
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交互に編み込み、最後はしっかり閉じます
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③10×15センチくらいに伸ばし片方に寄せてウインナーをのせ、切れ目を入れます。
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くるくると巻いてとじ目をしっかり閉じます
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④20㎝くらいに伸ばし半分に折り畳み閉じます。そのまま2次発酵させ発酵後にウインナーをおきます。
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成形が出来たら、天板に並べラップと濡れ布巾をかけ2次発酵させます。40度20〜23分
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発酵完了5分前には取り出しオーブンを190度に予熱します
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発酵が完了したら
艶出し用の卵を優しく塗ります
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お好みでケチャップをかけ
焼いていきます。
190度13〜15分
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焼き終わりましたら、お好みで
バジルやパセリなどをかけ完成です
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動画はYouTubeで【ともpan】で検索または→読み取りでもご覧いただけます。
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https://youtu.be/NBgtpGYSFlI
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→こちらは成形のみの動画です
https://youtu.be/q-yOH3WMGpM
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コツ・ポイント
https://youtu.be/NBgtpGYSFlI
動画では手ごね〜4種類の成形の仕方を詳しく紹介してます
動画では手ごね〜4種類の成形の仕方を詳しく紹介してます
このレシピの生い立ち
難しそうな成形も、扱いやすい生地なら簡単に★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ともpan
