鹿レバーの肉団子
chikuho
作り方
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1
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下処理した鹿レバーを2日程、
塩とお酒に漬け込んで臭みを取りました
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2
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ニンニクと玉ねぎをみじん切りしてバターで炒めてパセリとよもぎ粉をくわえてみた
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3
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ミンチにした鹿レバーと卵、牛乳に浸したパン粉をくわえて練る
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4
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適当な大きさにしながら沸騰したお湯に入れ5〜8分ほど煮る
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5
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そのまま食べても良し。
スープの具材にしても良し。
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コツ・ポイント
パン粉はレバーの固さをみながら調節します(ちょっと柔らかいかも？ってくらいがちょうど良い)
このレシピの生い立ち
あますところ無く料理をしようと試行錯誤してます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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