簡単２品、エスニック豚炒めとエビ炒飯
クックR64E3Z☆
作り方
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1
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まずはエスニック豚炒めから
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2
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オクラを5mm厚で斜めにスライスする
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3
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ズッキーニを1センチ角のサイコロ上にカットする
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4
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鷹の爪を小口切りにする
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6
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豚コマを入れて強火にし、両面白くなるまで焼く
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7
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酒を入れて30秒くらい炒めたら、オクラとズッキーニを加える
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8
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野菜の色が鮮やかになったらオイスターソース、ナンプラー、砂糖を加えて全体になじませたら完成
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9
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次にエビ炒飯
フライパンはエスニック豚炒めで使った物を洗わず流用する
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10
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フライパンにS＆Bねぎしょうがとサラダ油を加えて中火にかける
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11
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玉子を割り入れて黄身を崩す
塩コショウを振る
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12
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ごはんを加えて30秒くらいそのままにしてから、玉子と米を混ぜる
このとき、フライドオニオンと小エビ、ゴマも加える
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13
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耐熱しゃもじやお玉でフライパンに薄く米を広げて焼く
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14
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30秒くらい焼いたら混ぜ合わせて薄く広げるを2,3かい繰り返す
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コツ・ポイント
エスニック豚炒めを作ったフライパンをそのまま使う事で炒飯に適度なピリ辛感が出る。
調味料は小皿に取り分けておき
切る、炒めるの作業を纏める事で時短出来る。
豚肉は脂身が溶け出すくらいに炒めていると美味しい。
調味料は小皿に取り分けておき
切る、炒めるの作業を纏める事で時短出来る。
豚肉は脂身が溶け出すくらいに炒めていると美味しい。
このレシピの生い立ち
小エビが余っており、妻からエビ炒飯を食べたいとリクエストがあった為。
一品料理は味気ないが、時間も無いので、フライパンひとつで作れる料理にした。
一品料理は味気ないが、時間も無いので、フライパンひとつで作れる料理にした。
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