あったか (#^.^#) 親子丼♪
作り方
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1
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煮出し汁を作る、水200cc強に出し昆布を入れて火にかけ煮立ってきたら昆布を取り出す。
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2
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これにかつおぶしを一握り入れて沸騰する前に火を止めこす。(こす時、かつおぶしは絞ると苦みが出るので絞らない。)
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3
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鶏肉は斜めにそぎ切り、玉ねぎ・水でもどした干しシイタケをせん切りにする。
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4
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煮出し汁に調味料を全部混ぜて、4等分する。
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5
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平なべに一人前の煮汁を入れ煮立たせた中に1人前の鶏肉・玉ねぎ・シイタケを入れ煮る。
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6
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材料が煮えたら、とき卵を入れて蓋をし、卵が完熟になる前に火を止め、丼に盛ったご飯の上に載せ、ねぎをちらす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大学の食物栄養化時代に学食のメニューとしてで作った作品です。