牛蒡と豚肉の、すき焼きのタレ煮込み

牛蒡の皮を包丁の背で、こそげ落とし、ささがきにして、少し水に入れる。水をきる。

豚肉は食べやすい大きさに切る。
にんじん、こんにゃくは細切り。

フライパンに油を熱し、具材を炒める。鷹の爪の種を取り、潰して入れる。