おやぢ的 ローストポーク

むっちゃ安いお肉です。　

全面に食塩を擦り込みましょう。スリスリ。
更に 粗挽き黒こしょう、粗挽きガーリックをまぶしてラッピング。

ラッピングしたお肉を冷蔵庫で半日ほど寝かします。　
お休みなさ〜いっと。

さて、お肉さん起床ですよ。　

アルミホイルに包んで 更に蒸し焼き。

焦げ付きにくいアルミホイルがあれば尚よろしかろう。

蒸し上がったら ホイルのままお皿に乗せて粗熱を取ります。
粗熱が取れたら またまた冷蔵庫でお休みなさ〜い。

冷蔵庫にはアルミホイルのまま寝かします。

半日ほどでホイルを開けたら こんな感じ。
肉汁も煮こごり状態。