生地とあんのWかぼちゃで 米粉パン♪
マンゴーがだいすき♪
作り方
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1
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かぼちゃあんを作る。
かぼちゃの皮をむいて、かぼちゃをレンチンか蒸して、柔らかくする。
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2
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柔らかくなったかぼちゃに、砂糖を加え混ぜる。冷めたら、1つ17ｇで16個に丸めておく。
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3
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生地の中のかぼちゃ
皮をむいて、かぼちゃをビニール袋に入れレンチンする。柔らかくなったら、マッシュし冷ます。
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4
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強力粉、米粉、砂糖、スキムミルク、卵、牛乳、バター、マッシュしたかぼちゃ、塩、をホームベーカリーにセットする。
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5
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イーストは、所定の位置にセットする。
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6
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一次発酵後、ガス抜きする。
1つ35ｇで16個に分けて丸める。
固く絞ったガーゼを掛け、15分ベンチタイムする。
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7
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生地を上下ひっくり返し、ガス抜きする。生地を丸く広げ、かぼちゃあんを乗せ、中身が出ないようにしっかり生地を引っつける。
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8
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二次発酵し、2倍の大きさになったら、余熱したオーブンで170度、20分焼く。
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9
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＊生地の中に入れるかぼちゃは、ビニール袋にかぼちゃを入れ、レンチンしました。
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10
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二次発酵後、焼く前に米粉を薄くまぶしたり、牛乳を塗ったりしました。
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11
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型から外し、冷ます。
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12
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コツ・ポイント
二次発酵時間は季節や湿度あるので、その時々で調節をお願いします。ちなみに、今回は40度で45分発酵しました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃパンが食べたいなぁ〜と、思ってた矢先
クックモニターで波里さんのお米の粉が当たり、米粉で作ってみました♪
クックモニターで波里さんのお米の粉が当たり、米粉で作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
