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さつまいもを一口大に切って水にさらす。
水を切ったさつまいもを鍋に敷き詰めて砂糖と塩を全体にふりかける。
10分ほど放置する。
水100ccを入れたら蓋をして弱めの中火で10分蒸し焼きにして火を止める。
蓋をしたまま10分蒸らす。串がすっと通る硬さになったら完成です◎