☆かぼちゃとレンズ豆のスープ☆
Description
心身を落ち着かせながら、免疫を高めるほっこりスープ♪
材料
(4人分)
200g
200g
1/4個
1/2カップ
生姜(みじん切り)
大さじ1
ギーまたはオリーブオイル
大さじ2
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1
★ターメリックパウダー
小さじ1/2
★クミンパウダー
小さじ1/2
小さじ1/2
マスタードシード
小さじ1/4
塩
ひとつまみ
4カップ
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【ガーリックソース】
にんにく(みじん切り)
1片
鷹の爪(輪切り)
適量
オリーブオイル
大さじ2
作り方
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1
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レンズ豆を30分 〜 一晩水に浸ける。
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2
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カボチャとさつまいもをそれぞれ食べやすい大きさに切る。
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3
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玉ねぎと生姜はそれぞれみじん切りにする。
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4
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鍋にギー(またはオリーブオイル)を中火で温めて、マスターシード、生姜を炒める。
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5
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生姜の香りがしてきたら、火を弱火にして★のスパイスを入れ1分ほど炒める。
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6
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カボチャ、さつまいも、玉ねぎを加えて、中火で3〜4分さらに炒める。
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7
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水を切ったレンズ豆と塩を加え、全体が混ざったらお水を入れて柔らかくなるまで15〜20分ほど煮込む。
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8
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全体に火が通ったら醤油とお味噌で味を整えて完成!
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9
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【ガーリックソース】
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10
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ニンニクをみじん切りにする。
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コツ・ポイント
①レンズ豆は消化を良くするために必ず水に浸ける。
②ガーリックソースは、小鍋を振り続けて焦げないように。2〜3分で完成します!
②ガーリックソースは、小鍋を振り続けて焦げないように。2〜3分で完成します!
このレシピの生い立ち
寒い秋冬や忙しかった1日の終わりに食べたいほっこりスープです♪