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ガクを切り落とした茄子を薄切りにする。小松菜は茎の部分は3cm幅、葉の部分は1cm幅で切り分ける。
玉ねぎは皮を剥いて上下を切り落として、薄切りにする。長ネギは斜め薄切りと、仕上げ用に小口切りにする。
鍋に水、茄子、玉ねぎ、しめじを入れ、ほんだしを加えたら火にかける。
長ネギ、小松菜を追加し、豚肉を加える。
豚肉に火が通り野菜が煮えたら、出てきたアクを取り除く。火を止め、味噌を溶かし混ぜ合わせる。
食べる時には沸騰直前まで温め、器に盛り小口切りのネギをのせ完成。
身体にしみわたりそうなお味噌汁…とても美味しそうです。いつものお味噌汁に豚肉が入るだけで豪華になりますよね。嬉しかったです。
とっても美味しそうに作っていただきありがとうございます。お肉が入ることでおかずにもなって大満足のお言葉が嬉しいです。