きのこ満載！お味噌汁　きのこ汁

鍋に出汁を作り熱します。

なめこは袋から出してザルに入れて、流水で軽く洗いながら余分なゼリー状の部分を落とします。

薬味の長ネギは洗って外側一枚は取り除き薄い輪切りにします。シイタケはいしづちを取って洗い、薄くスライスします。

酒を加えてやや強火で煮立てます。沸騰したら火を弱めて出てきたアクをおたまなどですくいます。そのまま２〜３分具材を煮ます。

味噌をおたまに取り、汁に浸しながら菜箸で溶いて加えていきます。味噌を入れ終わりかき混ぜて沸騰直前になったら火を止めます。

腕に盛り、薬味のネギをたっぷり乗せて出来上がりです。