米粉で麻婆茄子のおやき
Description
「米粉の簡単おやき（レシピID : 4692429）」を参考に、麻婆茄子のおやきを作ってみました！
さややちゃん
材料
（２人分）
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【おやきの生地】
「お米の粉 お料理自慢薄力粉」
50ｇ
5g
塩
気持ち入れる程度
熱湯
40g
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【麻婆茄子あんの材料】
２本
50g
ごま油(炒め用)
少々
☆豆板醤
ティースプーン1/4杯
☆チューブにんにく
少々
☆チューブしょうが
少々
100ml
◎鶏がらスープの素
少々
◎味噌
大さじ１
◎醤油
数滴垂らす程度
◎キビ砂糖
小さじ１弱
◎オイスターソース
少々
少々
作り方
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1
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おやきの生地の作り方は、「米粉の簡単おやき（レシピID : 4692429）」を参考に作ってください。
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2
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麻婆茄子あんの作り方は、以下の通りです。
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3
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フライパンに、茄子と豚肉を入れ、上からごま油をかけ、具材に油が馴染むようにフライパンを軽く振ります。
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4
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蓋をして10分弱火で加熱します。時折、火が均等になるように、フライパンを軽く振ります。
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5
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④の具材に火が入ったタイミングで、火力を中火にし、☆の調味料を加え、豆板醤の香りが立つまで炒めます。
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6
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⑤に◎の調味料を加えて、煮ながら調味していきます。水分が残り少なくなったタイミングで、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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7
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⑥の具材の粗熱が取れたら、おやきの生地を伸ばして具材を詰めます。
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8
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別のフライパンに、ごま油（分量外）を引き、⑦のおやきを両面焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
おやきを包む際、⑦の麻婆茄子あんの水分が多いと、上手く包めなくなるので、水分をなるだけ少なめにして包んでくださいね。
このレシピの生い立ち
「お米の粉」のクックモニターに当選した為。
中華味のおやきを食べてみたいと思ったから。
中華味のおやきを食べてみたいと思ったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さややちゃん
