お米で作る 抹茶塩ケークサレ 胡桃＆小豆
Description
甘さ控えめでほんのり塩味の抹茶塩のケークサレ。
しっとり柔らかな米粉の和スイーツ。埼玉お茶料理コンテスト受賞。米粉活用。
しっとり柔らかな米粉の和スイーツ。埼玉お茶料理コンテスト受賞。米粉活用。
1cchie
材料
（1本分）
100cc
2個
サラダ油
30g
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉
100g
4g
塩
小さじ1/2
小さじ1
50g
30g
適量
作り方
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1
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豆乳、卵、サラダ油をよく混ぜ合わせる。
米粉を加えてよく混ぜ合わせる。
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2
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抹茶、塩、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。
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3
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茹で小豆を加える。甘さ控えめで粒感の残った小豆がオススメ。
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4
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油を薄く塗ったパウンドケーキ型に生地を注ぎ入れる。
上からクルミをふりかける。
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5
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180℃に余熱したオーブンで30分焼く。
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6
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ホイップクリームと茹で小豆をトッピングし、クリームの上から抹茶をふりかける。
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7
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埼玉県狭山茶スイーツコンテストで優秀賞をいただきました！
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コツ・ポイント
ケークサレ本体には砂糖を使わず、ほんのり塩味。茹で小豆＆ホイップクリームの局所的な甘みと塩のエンハンス効果によって、お砂糖少なめでもしっかりと甘みを楽しめるスイーツになってます。
このレシピの生い立ち
米粉を使って和スイーツにチャレンジ。ほんのり塩味がきいた米粉のパウンドケーキは、噛むほどに米由来の優しい甘みが感じられます。
1cchie
