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煮干はひとつかみ、タッパーに入れて水600ccを入れて一晩置く。頭もハラワタも取らなくていい。水出汁。
煮干を取り除いて、出汁を煮立て、短冊に切った油揚げを入れて煮る
煮上がったらざく切りの金時草を入れて煮る
煮上がったら火を止めて味噌を入れる