じっくり◎旨み味わう無化調ミネストローネ

材料は1cm角に切る。A, B, Cで分けておく。

【A.最初に炒めるもの】ニンニク、ベーコン → 切ったら鍋に入れる

【B.火が通りづらいもの】
玉ねぎ、ニンジン、セロリの茎
→ 器に入れておく

【C. 火の通りやすいもの】
キャベツ、セロリの葉
→ Bとは別の器に入れておく

焦げない程度で火を止めて、一旦ニンニクとベーコンを器に取り出す。

鍋にオリーブオイル大さじ1を足して、Bの玉ねぎ、ニンジン、セロリの茎を入れて、塩を小さじ1ほどかけて、じっくり炒める。

水分が飛んでしっかり焼き色もついたら、器に取り出す（ニンニクとベーコンと同じ器でOK）

水分が飛んで焼き色がついたら

器に入れておいたAとBを鍋に戻す。

カットトマトを入れて少し煮立たせた後、水を入れる（鍋の7割程度目安）。

【マカロニを入れる場合】水と塩を少し多めにして、マカロニを入れてから茹で時間分蓋をして煮込む。

味見して調整し、胡椒をかけて完成。