さつまいものミニ天ぷら
太陽小曽
作り方
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1
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皮をピーラーで、適当に剥き、輪切りにしてから水に1分くらい付けて置きます。
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2
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耐熱皿にお芋を並べて、レンジでチンします。
この量で、600W 1分20秒です。
レンジにより調整して下さい。
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3
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レンジをやり過ぎないように、お芋の色が変わるていどで、少し柔らかくなる程度
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4
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ボールに薄力粉を入れて、塩少々、冷水適量で軽くとき、レンチンしたお芋を入れて、軽く混ぜます。
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5
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一度に揚げたいので、大きめのフライパン(私は中華鍋)に、揚油少々入れます。
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6
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お芋は、レンチンしてある程度柔らかいので、衣を付けて、揚げ焼き程度にします。
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7
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衣に火が通ったら、上げてください。
これで、ホクホクねお芋の天麩羅が出来上がりました。
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コツ・ポイント
お芋のレンチン時間は、あまり長いと、柔らかくなりすぎるので、気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
うどんを茹でたのですが、何かもの足らず、買い置きのお芋があったので、時短でお芋の天麩羅が出来ないか、考えて、作ってみました。
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