中華風ほうれん草のトマトスープ仕上げ♡
作り方
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ほうれん草 6束用意する。(葉っぱは厚くて、葉先までまっすぐ伸びて、濃い緑をしているものを選んで下さい)
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2
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ほうれん草の根を切り落としてから軽く洗う。
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3
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鍋に水を入れて沸騰させる。中火
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4
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ほうれん草を入れて1分ほど茹でたら取り出す。
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5
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茹で上がったら水に入れて冷ます。
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6
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お椀に卵2つを割り入れて塩小匙0.5を加える。
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7
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卵を良くかき混ぜる。
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8
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長ネギ15gは斜めに薄切りにする。
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9
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トマトソースを用意する。(なるべく無添加がおすすめ)
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10
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冷ましたほうれん草を根元を揃えて、根元を少し切りおとす。
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11
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4,5センチ幅に切る。
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12
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鍋に油をひいて中火で熱する。
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長ネギを入れて香りが立つまで炒める。
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トマトソース大匙3を入れる。
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15
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トマトソースの水分がなくなるまで炒めたら、醤油大匙0.5加える。
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16
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炒め続けて、色鮮やかで旨味が凝縮されたソースができたらぬるま湯800mlを注ぎ入れる。
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18
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とろみがついたらほうれん草を入れ再沸騰するまで茹でる。
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強火に変えて溶き卵を回しながら流し入れる。
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20
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溶き卵が固まるまで触らないようにするとふんわりと仕上がる。
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21
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軽く混ぜたら出来上がり。
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器に盛り付けて白コショウ小匙0.5と胡麻少々をかけたら完成。
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熱いうちにお召し上がりください。
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コツ・ポイント
●卵をスープに入れる時のコツは、強火でふわふわに仕上がり、弱火でとろとろに仕上がります。好みで調整してください。
●作り方が難しい方はユーチューブ<トマトで作るより味が濃厚に!トマトスープの中華仕上げの作り方>で検索すると詳細動画があります
●作り方が難しい方はユーチューブ<トマトで作るより味が濃厚に!トマトスープの中華仕上げの作り方>で検索すると詳細動画があります
このレシピの生い立ち
余ったトマトソースでほうれん草と卵のトマトスープを作りました。
トマトの値段が高い季節でもトマトソースで代用できて、味も濃厚に仕上がります。
10分以内で作れる簡単時短レシピですので、ぜひ作ってみてください。
トマトの値段が高い季節でもトマトソースで代用できて、味も濃厚に仕上がります。
10分以内で作れる簡単時短レシピですので、ぜひ作ってみてください。