濃厚きのこのサワークリーム煮
mutsumi_
作り方
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1
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野菜は1cm角に切る。鶏肉は1.5cm角に切る。
牛乳にレモン汁を入れて、軽く混ぜておく。
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2
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鍋にバターとサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。（中火）
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3
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しんなりしたら、鶏肉を加えて炒め（白く仕上げるので焦がさない）表面の色が変わったらきのこを加えて炒める。
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4
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水分が出てくるので、しっかり煮詰める。
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5
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火からおろし、薄力粉を振り入れてよく混ぜる。
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6
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コンソメと水を加えて混ぜ、ときどき混ぜながら火にかける。
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7
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沸いてきたらじゃがいもと人参を入れてやわらかくなるまで煮る。
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8
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サワークリーム、①の牛乳を加えて沸いてきたら弱火にして数分煮て、塩胡椒で味を調えてできあがり。
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9
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器によそい、ディルの葉を散らす。
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コツ・ポイント
きのこは、水分があまりみえなくなるくらいまで、しっかりと煮詰めます。くれぐれも焦がさないようにしてください。
このレシピの生い立ち
幼少の頃からきのこのつぼ焼きが好きで、いろいろ工夫してきたレシピです。スープカップに、こちらを入れて、パイやパンの生地をかぶせて焼いても美味しいです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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