ハゼの焼き干し&ハゼの骨酒☆おうち居酒屋
Description
小さいハゼを使った焼き干しと骨酒です。焼き干しは骨酒の他にも、汁物の出汁や出汁醤油の材料に。サクサクに焼けばおやつにも。
材料
適量
日本酒
適量
作り方
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1
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❮ハゼの下処理❯
ハゼは鱗をとり、頭をつけたまま内臓をとり、よく洗う。キッチンペーパーで水気をとる。
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2
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❮ハゼを焼く❯
天板にクッキングシートをひき、ハゼを並べたら、160℃に温めたオーブンで30分程焼く。
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3
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❮ハゼを干す❯
天気の良い日に1日程、網に入れて干せば、焼き干しの完成。
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4
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❮骨酒❯
日本酒を沸騰直前まで温める。ハゼの焼き干しを入れた猪口に日本酒を注ぎ、30秒程したら完成。
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コツ・ポイント
焼き時間はハゼの大きさ次第。
小さいハゼならオーブンで焼くだけでもOK
小さいハゼならオーブンで焼くだけでもOK
このレシピの生い立ち
小さいハゼがたくさん釣れたので。