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鯛のアラを水洗いします。
さっと湯通しします。ウロコなどが残っていれば水洗いして取ります。
鍋に水、豆腐、しめじ、湯通しした鯛のアラを入れ沸騰させてアクを取ります。
わかめ、お味噌を入れたら火を止めます。
薬味にネギなどをかけたら出来上がりです。