米粉で失敗なし♪たらのレモン醤油唐揚げ
Description
水分の多いたらは崩れの心配あり揚げ物が難しいですが、米粉だからこそ失敗なし。崩れず上手に揚げる工夫あり。
ちいさなしあわせKT
材料
（一人分）
真だらの切り身
1切れ
醤油
大さじ1/2
レモンの絞り汁
５ｃｃ
波里お米の粉お料理自慢の薄力粉
大さじ２
こめ油
大さじ２
作り方
-
-
1
-
まだらに分量外ひとつまみの塩を振り、キッチンペーパーを敷いた上に置きしばらくおく。
-
-
-
2
-
水分が出てくるのでキッチンペーパーでしっかり水気をふき取る。
-
-
-
3
-
食べやすい大きさ（３～4等分）に切る。
-
-
-
4
-
ボウルにレモンのしぼり汁と醤油を入れ、３をつける。
-
-
-
5
-
もうひとつのボウルに米粉をいれる。
-
-
-
6
-
４を５につけ、両面しっかり米粉をつける。
-
-
-
7
-
鍋またはフライパンにこめ油を入れて熱し、6を並べて中火で揚げ焼する。
-
-
-
8
-
余分な油をきって、お皿に盛ります。
-
コツ・ポイント
崩れ防止、臭みけしのため、1の工程でしっかり水分をとります。
油が多いと崩れる原因になるので、上げ焼きするように焼いていきます。
油が多いと崩れる原因になるので、上げ焼きするように焼いていきます。
このレシピの生い立ち
水分の多いたらを上手に上げるために試行錯誤してできたレシピです。小麦粉より米粉のほうが、べちゃべちゃにならずカリッとした食感に仕上がります。
このレシピの作者
ちいさなしあわせKT
