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【味噌】里芋と梅干しのポテトサラダ

【味噌】里芋と梅干しのポテトサラダの画像

Description

梅干し×味噌で免疫力アップ♡
相性も抜群です♡
いも最高！

材料

里芋（皮つき）
700g
★梅干し（包丁でたたいておく）
2個（大）
★味噌
大さじ2
★マヨネーズ
大さじ2
★甘酒
大さじ2（なければ砂糖大さじ1）
★かつお節
1パック
★白ごま
適量

作り方

  1. 1

    里芋を水で洗って汚れを落とし皮がついたままで炊飯器で蒸す。炊飯器に入れ、180㏄の水を入れて早炊きモードでスイッチオン！

  2. 2

    里芋の余熱が取れたら、皮をむく。手で簡単につるんと剥けます♪
    （皮をむいた状態で500g強になりました）

  3. 3

    皮をむいた里芋をボウルに入れて、木べらやしゃもじ、フォーク、マッシャーなどで、つぶす。

  4. 4

    ★をボウルにあらかじめ混ぜておく。
    里芋を入れざっくりと混ぜ合わせたら器に盛りしそやねぎ（お好みで）を散らして完成！

コツ・ポイント

●里芋は、蒸すと美味しいのです！今回は＜炊飯器＞で蒸します。超絶簡単です！
（早炊きモードでほっくほく。皮もつるんとむけます♪）

●蒸した里芋はポテトサラダのように、ざっくりつぶすと美味しいです☆

炊飯器で調理をする方への注意

このレシピの生い立ち

ポテトサラダならぬ、里芋で和風のポテトサラダを作ってみました♡

発酵食品を使った（甘酒／塩麹／醤油／醤油麹／味噌／酢等のレシピを開発しています。
レシピID : 7351628 公開日 : 22/10/28 更新日 : 22/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年11月24日
初れぽ
写真
いちごてんと
味噌と梅と里芋。意外な組み合わせだけど凄く美味しかったです！
#秋の味覚 #しみじみ旨い

コメントの返信が遅くなりすみません。味噌と梅と里芋の相性、意外といいですよね。すごく美味しそうなお写真✨

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発酵こころ美人
【味噌】里芋と梅干しのポテトサラダ
by 発酵こころ美人