焼きチーズと豚の味噌汁
Description
チーズのグルタミン酸と豚肉のイノシン酸を合わせたほっこり味噌汁です。美味しすぎて、もはや主食になれるレベルです。
メロン21
材料
（2人分）
赤味噌(無添加に近いもの。今回はマルモの赤味噌。)
大さじ2
塩
少々
1/2個45g〜1個90g
黒胡椒
強め
にんにく
1片
バター
15g
水(これを野菜出汁にすると、もっと美味しくなります。 レシピID:7352325)
550cc〜600cc
白だし
小さじ2〜大さじ1(はじめに小さじ2を加えて、塩加減を見て、調整してください。)
適宜
■
★今回は入れていませんが、生クリームを大さじ2くらい入れると、粕汁みたいになってもっと美味しくなると思います。
作り方
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1
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豚こま肉は、塩少々と強めの黒胡椒をし、広げておく。
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2
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にんにくはみじん切り、カマンベールチーズは5等分(1/2個使う場合)くらいに切っておく。
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3
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小さめのフライパンにバター、にんにくを入れ、中火で温める。
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4
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にんにくの香りが出てきたら、豚こま肉を加え、うっすら焦げ目がつき、香ばしい香りが出るまで炒める。
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5
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スペースを開け、そこにカマンベールチーズを加える。白い部分にしっかり焼き目がつき、香ばしくなるまで加熱する。
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6
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水と白だしを加え、沸騰させる。沸騰させたら少し火を弱め、味噌を加える。溶かしたら、火を止める。
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7
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出来たものを器に盛り付け、お好みで刻みネギ、追い黒胡椒で完成。米と一緒に頂く。
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コツ・ポイント
材料を焦げ目が付くまでしっかり焼く。火を通しすぎると香りが飛ぶので、味噌は加えたらすぐ火を弱める。
このレシピの生い立ち
本を覗いたら、カマンベールチーズの味噌汁が紹介されていたので、それを私がジャンキーで旨みの効いた味噌汁にアレンジしました。味噌とチーズのW発酵食材が見事にマッチしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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メロン21
