かぼちゃのニョッキ　クリームソース添え

【かぼちゃのニョッキ】　
かぼちゃはレンジで柔らかくし、マッシュ（皮は取る）しておき粗熱をとる

かぼちゃの粗熱が冷めたらセモリナ粉と卵黄、水（様子を見て調節）を入れて生地をまとめる
ラップをかけ常温で15分休ませる

休ませたら打ち粉を軽くして、生地を直径2センチほどの棒状に伸ばす

タコ糸で上から4本跡をつける
押し潰さないように！

ローズマリーの葉を中心に楊枝の裏で押し込む

鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩（分量外）を大さじ1入れて2分ほど茹でる
鍋底にくっつかないように剥がす

松の実を散らす

【クリームソース】　
ほうれん草は茎と葉を分けて3センチ幅に切る

玉葱は横半分に一度切り薄いスライス
ベーコンは1センチ幅に切る

玉葱に火が通って透明になってきたらベーコンも加える。

ベーコンに薄く色がついてきたらほうれん草の茎を加えて炒め、色が明るくなってきたら葉も加えて炒める

葉が少ししんなりしてきたら薄力粉をふるい入れ具と馴染ませる。
コンソメ、胡椒、牛乳も加える。