簡単★牡蠣フライ 下処理で美味しくなる
Description
寒くなると食べたくなる牡蠣。身はふわっと。衣はサクッと。牡蠣フライは意外に簡単！下処理が美味しくなるポイントです。
やっちゃん☆6757
作り方
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1
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牡蠣は3%の塩水で振り洗いし、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭きとる。（今回、500ccに大さじ1の塩をいれました）
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2
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胡椒をしっかりめにふる。（画像参照）
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3
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小麦粉をつける。
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4
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溶き卵をつける。
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5
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パン粉（粗挽き使用）をつける。
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6
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170度の油で色良く揚げる。
油の温度が下がらないように、少しずつ揚げる。（2〜3分位を目安に）
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7
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タルタルソースを添えています。
他、レモンやソースも合います。
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コツ・ポイント
牡蠣は火を通す時、加熱用がお勧め。
牡蠣は塩水で振り洗いをする。
牡蠣の水気はキッチンペーパー等でしっかり拭きとる。
下味の胡椒はしっかりめがお勧め。
牡蠣は塩水で振り洗いをする。
牡蠣の水気はキッチンペーパー等でしっかり拭きとる。
下味の胡椒はしっかりめがお勧め。
このレシピの生い立ち
毎年作る。定番メニューです。
やっちゃん☆6757
