大根と干しエビマヨサラダ

塩は少量にした場合は歯ごたえも残り、水を通さずそのまま絞って使います。
しんなり柔らかく仕上げたい時は塩を多めに振って、水で塩気を抜いて絞って使ってください。
マヨネーズは少しにし、醤油や胡椒などを加えたり、お好みに味変できます。

カニカマやツナ缶、ホタテ缶でもそれぞれ美味しくできますが、家に干しエビしかなかった時に思いついたところ香りよくさっぱりできました。