豚バラ肉と冷凍レンコンのピリ辛中華炒め

肉は2cm幅で切る。レンコンは皿に並べ水を振りラップをかけ500Wで1分レンチン。小松菜は5cmに切り茎と葉に分ける。

フライパンに油とみじん切りにしたニンニクとショウガに赤唐辛子を加えてから弱火で加熱。

2のニンニクから大きめの泡が出たら豆板醤を加えて混ぜサッと揚げ焼きにする。

4の油気を残しながら汚れを除く。レンコンを並べて中火で加熱する。

5のレンコンの両面に焼き色をつける。

6に4のすべてを戻し小松菜の茎を加え中火のまま油気を馴染ませる。

8を強火で一気に炒めて火を消す。

9を器に移す。赤唐辛子を探して上に乗せて飾りにすればできあがり。