かぼちゃのタルト

【タルト】バターは常温で柔らかくしておく。粉類は合わせておく。型にバターを塗り強力粉(分量外)を振り冷蔵庫へ入れておく。

バターを練ってから、粉糖、卵黄を順に加えてホイッパーで良く混ぜる。粉類を合わせてふるい入れ、ヘラで切り混ぜ一塊にする。

②を冷蔵庫で半日ほど休ませる。
型に敷き込んで再び半日ほど休ませる。

【かぼちゃ生地】かぼちゃはチンか茹でるかして裏漉しておく。卵を卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫に入れておく。牛乳は常温に。

ボウルに南瓜から牛乳までを順に加えていき、都度ホイッパーで良く混ぜる。薄力粉をふるい入れ良く混ぜ、バニラオイルも加える。

別のボウルで卵白をほぐし、砂糖を一度に加えてツノが立つキメの細かいメレンゲを作る。⑥にひとすくい加えてホイッパーで混ぜる

頃合いを見てオーブン190度に予熱。
180度に下げて20分ほど焼く。
串にドロっとした生地がつかなければOK

網の上で冷ます。
しぼみます…
一旦冷蔵庫で冷やします
型から外して仕上げのデコレーション♡

【仕上げ】
生クリームと砂糖を泡立て、バニラエッセンスも加える。
好みの口金をつけた袋に詰めてデコレーションして完成！

丸口金で絞った隙間にチョンチョンと絞ってみたら可愛くなりました♡オススメ！

余ったタルト生地はクッキーに♡
レシピID：7325687とセットにしたら素敵

【アレンジ】
ココアのタルト台にキャラメルナッツを敷いて、かぼちゃ生地をのせました

キャラメルナッツはレシピID：1811888参照
ナッツは胡桃のみ
160度予熱→150度に下げて５分焼成

スフレ生地はレシピ通り
※キャラメルナッツが入る分、スフレ生地が余るので小さなココット等に入れて焼くと◎焼きたて旨っ！

カットが難しい凹
冷蔵庫で冷やして型から外したら、まず一気に半分に切る。そこから更に切り分けていくと綺麗に切れます。