牛肉と　エリンギ・しめじの　肉巻き

エリンギは縦に細くさいておく。牛肉を広げてさいたエリンギとしめじをのせて塩・こしょうする。

そしたら、それを手のひらでギュッと握ります。お肉のあぶらで手が汚れるのが嫌いな人は、市販の薄手のビニール手袋を使ってね。

フライパンに油をひいて、巻いた②を並べて入れてこんがりと焼きます。火加減は中火で。