もちもち酒粕丸パンの画像

Description

ポンデケージョのようにモチモチのパンです。覚え書きなので簡単に書いてます。

材料 (6個分)

強力粉 春よ恋
110g
もち姫
90g
3g
砂糖
5g
はちみつ
5g
150g
酒粕
30g
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    強力粉、もち姫、塩、砂糖、はちみつ、パネトーネマザーをボウルにIN!

  2. 2

    酒粕は人肌に温めた豆乳でふやかしておく。

  3. 3

    1に2を入れ捏ねる。粉気がなくなったら、サラダ油をIN!

  4. 4

    一次発酵

  5. 5

    6分割にする。ベンチタイム

  6. 6

    丸め直し、二次発酵。

  7. 7

    180度のオーブンで13分焼く。

コツ・ポイント

表面がツルンとなるまで捏ねる。

このレシピの生い立ち

パン屋さんで買った酒粕パンが美味しかったので、自分で配合を考えてみました。生焼けか?!と思うほどモチモチです。
レシピID : 7361984 公開日 : 22/11/08 更新日 : 22/11/08

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