管理栄養士のおかずになるさば缶入り味噌汁

れんこんは皮をむき、０．５ｃｍの厚さでいちょう切りをする。
切ったれんこんは、水にさらしておく。

にんじんは皮をむき、薄めのいちょう切りをする。

長ねぎは０．５ｃｍの厚さで斜め切りにする。

鍋にだし汁、れんこん、にんじんを入れ、中火にかける。

れんこん、にんじんに火が通ったら、残りの食材（さば缶、長ねぎ、まいたけ）、料理酒を加える。
さば缶は箸で一口大にほぐす。

長ねぎがしんなりしたら火を止め、味噌を溶き入れる。
味噌を入れたら弱火で温める。
（味噌の風味を残すため沸騰させない！）