★白菜と肉団子の甘酢炒め★
gakoちゃん
作り方
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甘酢あんの梅干は種を除いて細かく叩く。我が家の梅干は大きめで塩分9%のものです。1個でこれくらい出来ました。
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2
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甘酢あんの＊を全てあわせておく
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3
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肉団子は自家製でも市販でもOK。豚ロースを角切りにして、片栗粉をつけて揚げたものや、薄切り肉でもOK。
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5
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中華なべにごま油をいれ、生姜・白菜の順にいため合わせる。
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6
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かさが変分程度になったら、肉団子投入。
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7
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肉団子が温まってきたら（豚薄切りなら肉に火が通ったら）、②で作っておいた甘酢あんを全て投入。
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8
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グツグツしてきたら2.3分、中火で煮込む。
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10
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お好みのとろみになったら出来上がり！
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白菜のかさがかなり少なくなります。
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12
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甘酢がご飯に合う!!
肉団子だけ取り分けておけば、お弁当にもぴったり。
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2009.12梅干の目安変更しました。
我が家でははちみつ梅（塩分8％程度）を使用しています。
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コツ・ポイント
梅干の大きさや塩分で酸味や塩味が変わってくるので、加減しながら甘酢を作ってください。
このレシピの生い立ち
実家で母がよく作っていたレシピをアレンジしました。
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gakoちゃん
