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牡蠣のオイル漬け

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Description

実はとっても簡単

材料

牡蠣
800g
片栗粉
大さじ2
 
 
ニンニク
6片
鷹の爪
2本
エキストラバージンオリーブオイル
適量
酒
大さじ1
 
オイスターソース
大さじ2
ブラックペッパー
粒ごと大さじ1
ローズマリー
2本

作り方

  1. 1

    写真

    牡蠣は片栗粉をまぶし優しく水で洗い流す。

  2. 2

    写真

    ザルにあげる。

  3. 3

    写真

    ニンニクみじん切り、鷹の爪、オリーブオイルを弱火で香りが立つまで。

  4. 4

    写真

    牡蠣、酒を入れぷっくりするまで中火。

  5. 5

    写真

    牡蠣をザルに取る。下にはボウルを敷く。

  6. 6

    写真

    煮汁にオイスターソースを加え煮詰める。

  7. 7

    写真

    水分が飛び1／3くらいになったらボウルに溜まった汁と牡蠣を戻す。

  8. 8

    写真

    強火で絡める。

  9. 9

    写真

    保存容器に入れ、ローズマリー、ブラックペッパー、エキストラバージンオリーブオイルを牡蠣が顔を出さないところまで注ぐ。

  10. 10

    写真

    完成！

  11. 11

    写真

    バケットにのせて

コツ・ポイント

煮汁をよく煮詰める。

このレシピの生い立ち

牡蠣が大好きなので毎日ワインのお供に少しずつたべたくて作りました。
レシピID : 7364407 公開日 : 22/11/11 更新日 : 22/11/14

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牡蠣のオイル漬け
by みーのkitchen