日野菜 切り漬け の画像

Description

滋賀県発祥の伝統野菜・日野菜を色鮮やかな即席漬けにしました。

材料 (5人分)

日野菜
400g
大さじ1
和風出汁顆粒
小さじ1
1/2カップ
醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

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  2. 2

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    葉と株を分ける。

  3. 3

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    食べやすい大きさに切る。

  4. 4

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    塩で少ししんなりさせ、和風出汁顆粒、水、醤油を加えて一晩おく。

  5. 5

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    できあがり。

コツ・ポイント

素材の辛みが生きるように、薄醤油にしたほうが美味しい。また紫色も引き立つ。

このレシピの生い立ち

糠漬けや酢漬けも美味しい。今回はすぐに食べられるように薄醤油につけた。
レシピID : 7365581 公開日 : 22/11/13 更新日 : 22/11/13

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