焦がしバター風味の甘いクレープ
作り方
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1
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小麦粉80g、砂糖40g、卵1個、牛乳200ml、バター30gを用意します。
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2
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小さいフライパンでバターを溶かしたら、うっすら色づくまで焦がします。
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3
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(焦がしたバターを冷ましている間に生地を作ります。)
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4
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卵を割りほぐし、牛乳とあわせておきます。
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5
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小麦粉と砂糖をふるいボウルに移して、4の卵と牛乳を少しずつ加えながら菜箸などでサクサクと混ぜます。
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6
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混ぜた生地をザルなどで軽く濾しておく。(これは飛ばしてもよいです)
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7
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フライパンを熱して薄く油を塗り、お玉で生地を流し込んで丸く大きく広げます。
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8
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両面軽く焼き目がつくくらいに焼いて完成です。
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コツ・ポイント
生地の厚さによって食感が変わるので、焼きながらちょうど良い量を見つけてください。
薄ーくするとカリカリになりますが扱いづらく、厚みが出てくるともっちりとなります。
薄ーくするとカリカリになりますが扱いづらく、厚みが出てくるともっちりとなります。
このレシピの生い立ち
昨日何食べたというドラマを見て焦がしバターを入れたレシピで作りたいと考え、既存のレシピを再構築しました。