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常温に戻し柔らかくした「クリームチーズ1kg」に砂糖を入れてよく混ぜる。
卵を少しずつ加え、ヨーグルト・生クリーム・レモン汁・薄力粉をふるい入れ、混ぜてからこす。
タルトの型に②を流して、180℃で20分~25分焼く。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。