【ポリ袋で簡単】チキンフリカッセ
オルディ
作り方
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1
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～簡単レシピ～
調理時間60分
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2
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今回は『国産ポリ袋HD(シャカシャカタイプ)』を使います。
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5
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玉ねぎを1㎝角、じゃがいもを小さめの乱切りにします。
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6
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バターを鍋で溶かし、鶏肉を入れ全体が白っぽくなるまで加熱します。
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7
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鶏肉にほどよく火が通れば、③のポリ袋に戻し米粉を入れて、袋の中で米粉をまぶします。
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8
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鶏肉を取り出した鍋に玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めます。
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9
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鍋に⑦を戻し全体を大きく混ぜ返しながら、米粉がうっすら色づき、鍋底に張り付くまで炒めます。
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10
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白ワインを加えアルコール分を飛ばした後、水を加え中火で火にかけます。
※アクが出れば取り除く
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11
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じゃがいもを加え、煮立たない状態で蓋をせずに煮込みます。
※中火で15～20分
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人参を加えて柔らかくなったら追加でかぶを入れ火を止めます。
※蓋をして10分放置（予熱で野菜を温める）
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ブロッコリーと生クリームを加えて再度加熱します。
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ひと煮立ちすれば塩と白胡椒で味を調え、お皿に盛り付けて人参を飾れば出来上がり！
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コツ・ポイント
鶏肉にまぶす「塩小さじ2」を「塩麹大さじ4」にかえると旨味がより出てお肉が柔らかく仕上がります。
塩麴を使う場合は、米粉を入れなくても塩麴だけでトロミを付けることができます。
塩麴を使う場合は、米粉を入れなくても塩麴だけでトロミを付けることができます。
このレシピの生い立ち
クリスマスメニューにピッタリ！
ポリ袋で簡単『チキンフリカッセ』のレシピです！
監修：芦田恵美子先生
糀料理教室ママシェフキッチン主催
ポリ袋で簡単『チキンフリカッセ』のレシピです！
監修：芦田恵美子先生
糀料理教室ママシェフキッチン主催
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オルディ
