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寿司揚げは熱湯で3分ほど茹で油抜きをする
鍋に◎と1を入れ中火で10分煮て冷ましておく
野沢菜漬けはみじん切りにして汁気を絞る。◆を混ぜ合わせ寿司酢を作る
炊き上がったご飯に3、白ごまを入れ切るように混ぜ合わせる
2の揚げを半分に切り袋を開いて中に4を詰めれば出来上がり